martes, 17 de julio de 2012

KARTOFFELN

     Las patatas "pequeñas" son una de las cosas que me gustan de Alemania (y también de Francia). En España lo que nos va son las patatas grandes, cuando mayores y más "nuevas" al mismo tiempo, mejor.
Las utilizamos para tortilla, para freír, o cocidas en guisos en las que las "rompemos" después de pelarlas. En la cocina alemana, como en la española y en la francesa, la patata es un ingrediente fundamental, pero ellos las prefieren pequeñas (cosa rara viendo el tamaño que se gastan en jarras de cerveza y otras viandas...). Salvo en la Kartoffelsalat:
Las sirven con la piel, ya que es muy fina, y horneadas.
 Yo me las preparo con sal, pimienta, perejil, orégano y/o tomillo y/o romero, pimentón y un chorrito de aceite de oliva. 
 Las pongo en papel aluminio, las revuelvo un poco en el mejunje, y cierro el paquete.Las horneo 10 ó 15 minutos, dependiendo de la cantidad que ponga.
Luego las suelo partir por la mitad longitudinalmente y a veces les doy unas vueltas en la sartén sin añadir más aceite. Están riquísimas.
 Son una excelente guarnición. 
¡¡¡GUTEN APETIT!!

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